L’opération Bistrot de Pays est une démarche originale mobilisant des établissements (bistrots, cafés, estaminets et autres débits de boissons) dans un projet de pays.

Le Bistrot de Pays a pour but, à travers un réseau local d’animation, de contribuer à la conservation et à l’animation du tissu économique et social en milieu rural par le maintien – ou la recréation – du café de village multiservices de proximité.

Un Bistrot de Pays doit donc :

  • Être situé dans une commune rurale de moins de 2000 habitants.
  •  Constituer le dernier – ou l’un des derniers – commerce(s) du village.
  • Être ouvert à l’année.
  • Proposer, autant que possible, les services de base non assurés par ailleurs dans le village (tels que dépôt de pain, de tabacs, de journaux, petite épicerie…).
  • Disposer des principaux documents d’information touristique locale.
  • Organiser des animations festives et culturelles (au moins 3 par an).
  • Promouvoir les produits du terroir.
  •  Proposer au minimum une restauration de type casse-croûte à toute heure, basée sur les produits régionaux

Dans le cas où une restauration complète est assurée, proposer des repas où les recettes et les produits du terroir tiennent une place prépondérante.

On peut noter que la qualité d’accueil, les animations festives et culturelles et la valorisation des produits locaux sont des objectifs forts promus par le label.

En savoir plus : Fédération nationale des Bistrots de Pays

Les Bistrots en Pays de Chaumont

En 2007, le Pays de Chaumont a souhaité s’engager dans la démarche « Bistrots de Pays » sur son territoire. Ce label, créée en 1994, a pour but de fédérer en réseau des cafés-restaurants situés en milieu rural, afin de leur permettre d’avoir une plus grande visibilité et de pouvoir développer leur activité. Ce label a aussi une vocation de développement local en permettant de préserver le(s) dernier(s) commerces des villages et assurant aussi le lien social dans la commune.

La Fédération Nationale des Bistrots de Pays (FNBP) a délégué l’utilisation de la marque Bistrot de Pays au Pays de Chaumont. Le Pays s’engage par convention à fournir aux Bistrots de Pays des outils de promotion (enseigne, présentoir, porte-brochure, brochure de promotion annuelle) et à les accompagner dans le développement de leurs activités (audit, formation…). La Fédération leur laisse la possibilité d’appeler des contributions financières pour les actions menées localement (édition de brochure, organisation d’animations ou de formations…).

Le Syndicat mixte du Pays de Chaumont est donc dépositaire de la marque et animateur du réseau des Bistrots de Pays de son territoire. Ce réseau compte sept établissements.

Les objectifs de l’animation des Bistrots de Pays sont :

  • D’élargir le réseau Bistrots de Pays
  • De promouvoir le réseau
  • D’animer les Bistrots de Pays

2, Place Cantarel, 52 700 ANDELOT-BLANCHEVILLE
Olivier ROYER
Tel : +33 (0)3 25 01 31 13
Mail : hotel-le-cantarel@wanadoo.fr
Site : www.hotel-restaurant-lecantarel.fr

Ouvert du mardi au dimanche midi, de 7h00 à 20h00. Fermeture le lundi.

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2, rue Charles de Gaulle 52 210 BRICON
Aurore et Stéphane LAURENT
Tel. : +33 (0)3 25 31 06 08

Email : SCN.laurent-atienza@orange.fr
Site web :
www.restaurant-leurope.com

Ouvert du lundi au jeudi de 6h30 à 20h. Vendredi 6h30 à 21h. Samedi 9h à 21h. Fermé le dimanche (ouverture possible pour groupe)

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4, rue de la Fontaine, 52 310 VIEVILLE
Denis MAILLOT

Tél. +33 (0)3 25 03 70 68
Email : aupieddelaroche@gmail.com

Ouvert le lundi, mardi, jeudi, vendredi, samedi de 8h30 à 14h30 et de 17h à 20h. Le mercredi et le dimanche de 8h30 à 14h30. En juillet et août ouvert en continu.

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2, place de la Fontaine, 52 210 VILLIERS SUR SUIZE
Bruno THOMAS

Tél. +33 (0)3 25 31 22 22
Email : aubergedelafontaine.contact@orange.fr
Site web : www.aubergedelafontaine.fr

Le Lundi : 11h30 – 14h00 / 17h30 – 21h30
Du Mardi au Vendredi : 10h00 – 14h00 / 17h30 – 21h30
Le Samedi : 17h30 – 21h30
Le Dimanche : 10h00 – 20h00

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5, rue du Bas, 52 340 ESNOUVEAUX

Annick et Guy BERNARD

Tel : +33 (0)3 25 01 20 63

Email : labonnefranquette2@wanadoo.fr

Ouvert tous les jours de 10 h à 14 h et de 17 h à 21 h. Fermé le mercredi. Repas le soir sur commande

Les actions du Pays en 2019

Théarto dans les bistrots

Le spectacle "Le mets des mots" en tournée dans les Bistrots de Pays
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Plaquette des Bistrots de Pays en Grand Est

Découvrez la particularité de chacun des Bistrots de Pays de la région Grand Est dans cette plaquette.

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Les actions du Pays les années précédentes

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La chanson des Bistrots

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Au cœur des bistrots

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Coopération

Les Pays de Chaumont, d’Othe-Armance et de la Déodatie s’associent pour mener des actions en commun pour leurs réseaux de Bistrots de Pays

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